Zu Tisch

Info, Essen + Trinken • 01.10.2025 • 13:05 - 13:40

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Fotoquelle: © arte/Matthias Pfister/ZDF

Mit Bergamottensaft marinierter Schwertfisch ist eine beliebte kalabrische Spezialität.

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers Media/Bernd Potschka

Giuseppe Vadalà und seine beste Freundin Giovanna Pizzi kochen gemeinsam ihre Lieblingsrezepte mit Bergamotte.

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Zu Tisch
Kalabrien Italien
Kalabrische Spezialität: In Bergamottensaft marinierter Schwertfisch

Copyright: SRF/Berlin Producers Media/Bernd Potschka

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Originaltitel

Zu Tisch ...

Produktionsland

D, F

Produktionsdatum

2023

Info, Essen + Trinken

In Kalabrien, an der Stiefelspitze Italiens, wächst die Bergamotte, eine Frucht mit beeindruckender Geschichte. Mit ihr hielt ein neues Aroma Einzug in die Küchen der Welt. Ihr Duft prägt Parfüm und Tee. Giuseppe Vadalà nutzt sie für Gerichte wie Schwertfisch, Risotto und Farfalle mit Thunfisch.